• 【高雄。西子灣渡船頭】西子灣。哈瑪星日遊小食旅~渡船頭必吃19項美食推薦


    吃遍哈瑪星(西子灣、渡船頭遊輪)日遊小食旅 單元策劃:阿雄、小高 攝影:阿雄 / 文字:搜搜 ( 高雄美食地圖版權所有) 乍聽「哈瑪星」這個名字,覺得有趣甚至帶點時髦現代感呢!殊不知哈瑪星其實是高雄發展最早的地方。 簡單說,1908年日人進行打狗築港工程,並利用廢土於港灣西北側,填海造地了全台第一個新市街,開創了打狗港的新生命力,成為南台灣第一大港市。而這個新市街因在濱海地區擁有通往商港、漁港的臨海鐵路,簡稱為濱線、日語稱為はません Hamasen ,居民直譯其音就變成哈瑪星了,也是日治初期高雄的政經文化教育中心。 代天宮入夜後景色 因為這樣的歷史因素,哈瑪星(西子灣、渡船頭遊輪)這區域集結了許多的觀光美食景點,往旗津的渡船頭、漁人碼頭、香蕉碼頭、駁二蓬萊倉庫區、高雄港史館、打狗鐵道故事館等。也因鄰近中山大學,有很多學生日常活動加上遊客來往,形成一個平價小吃、消暑冰品及海鮮等聚集的特殊風情。其中靠近西子灣渡船口附近的代天宮更是在地人的生活中心,廟口各種小吃匯集其中更不乏五六十年的老攤老店,長久以來也培養了許多的饕客粉絲;再加上交通便利,捷運橘線、輕軌(C14)、c-bike單車等等,不就可以輕鬆串連所有景點 、來個吃遍哈瑪星的一日小食旅了~ 位在「哈瑪星鐵道文化園區」的輕軌C14哈瑪星站 書店喫茶 一二三亭 地址:高雄市鼓山區鼓元街4號2樓 電話:07 531 0330 時間:10:00~ 22:00 週一休 在介紹美食之前,先來介紹這個特別的喫茶空間。在西子灣站2號出口步行3分鐘的一二三亭(ひふみてい),一家最早可追朔至1920年的日本料亭,是因在地人士的爭取,而得以保留下來的日式建築。經歷戰前的繁華,躲過美軍的轟炸,一座跨越百年,看盡高雄繁華起落的日治、戰後建築混合體,現二樓為哲學喫茶書屋空間。來哈瑪星走走晃晃在遙想歷史品味美食之餘,也可以在這裡喝個茶吃個小點,看看書發發呆沈澱一下心靈呢! 順和排骨大王 地址:高雄市鼓山區鼓波街19之3號 電話:07 521 1911 時間:10:30~ 20:30 排骨這種也算是庶民享受的食物,每個地方醃法炸法都不同,喜愛的口味也是因人而異囉!這間位於哈瑪星代天宮附近的順和排骨大王,是營業超過30年的當地老字號了,份量夠價格也很合理,也受許多在地人或學生族群的喜愛。這裏的排骨外表裹粉酥炸有微脆顆粒感且不油膩,屬於古早的簡單風味。 冰屋秘境-西子灣 地址: 高雄市鼓山區濱海一路111號 電話: 07-5316061 時間: 中午 12:00~20:00 除了季節限定的冰品視時節變化當季供應、一年四季都有新創意外,這間濃濃日式風格的小冰店,最受歡迎的重量級台柱–是以日本京都頗負盛名的丸久小山園抹茶作為基礎研發出來的富士山系列冰品;加上老闆堅持不惜每個月換新價格不低的刨刀,刨出的刨冰如雪花般口感綿密、很受歡迎。位於渡船頭的冰屋秘境視野頗吸引人,一邊吃冰還能一邊看著渡船漂移進出,別有一番南方海港小城的景緻風味! 果汁嫂 地址:鼓山區鼓元街與鼓波街交叉口 時間:10:30~ 18:30(週五公休) 果汁嫂的古早味綜合果汁用料新鮮實在、薄利多銷,是很多人推薦的原因!綜合果汁是事先製作一大桶後放入大量冰塊再於現場分裝販售,事先不加糖喔,所以甜度可依照客人喜好加入自己煮的紅糖水來調整甜味。除了綜合果汁以外的果汁就是現場現打的,冰櫃裡看得到各種新鮮水果呢! 福泉 …

  • 【高雄。美食】北高雄臭豆腐|在地粉絲推薦的好吃臭豆腐


    在地粉絲推薦--北高雄的好吃臭豆腐 臭豆腐也算是台灣非常具特色的小吃了,幾乎到處都有個一兩家賣臭豆腐是很平常的。因為平常,所以那些會讓人想一吃再吃、沒吃會懷念甚至排隊也要買的,就一定是有個三兩三的好身手了!因為口味好的店家滿多的,這裏收錄了幾家粉絲推薦北高雄區的好吃臭豆腐,沒吃過的可以嘗試看看,或推薦給外地來的朋友喔~ ▼石記臭豆腐豆皮 | 高雄市鼓山區裕誠路瑞豐夜市 |週一、三休。更多關於石記臭豆腐 石記臭豆腐。豆皮的攤位,他的位置不太明顯,座位在很多遊戲區(摸麻將、射擊手槍…)那附近!! 最喜歡吃他們家的就是綜合拼盤,就是有臭豆腐和炸豆皮的組合。他們家的配角也很重要哦,像是自製的泡菜口感不會過甜,另外還有小黃瓜絲、蔥花、蒜苗,淋上了柴魚醬油味道剛剛好!! 還有獨家秘方–自行調配的似乎有加入中藥粉末的甘香胡椒粉,味道調的剛剛好,有胡椒的香氣但是口感卻不會蓋過主角(臭豆腐、豆皮)。 ▼銓記港式臭豆腐 | 高雄市左營區自由三路261號自由黃昏市場內 | 電話:0921-264-526、0912-740-928 自由黃昏市場內的超人氣小攤。港式脆皮高油溫炸得外皮酥脆,內層軟嫩,搭配泡菜真是讚!另外還有港式清蒸口味,綿密鮮嫩也深受喜愛!許多人一下班常常來報到!   臭豆腐 #自由市場妤璿(Amber)(@xuanxuan38)分享的貼文 於 2016 年 9月 月 24 3:16上午 PDT 張貼     Stinky tofu #worldfamous #taiwanesestreetfood #youmusttry #loveitorhateit #notjusttofu #smelley …

  • 【高雄。港點點心】蒸鮮腸粉港式飲茶~人氣小點系列只要58元,燒賣、腸粉、道地港式料理這都有!


    阿美說:港點各個看似個頭小原來還挺”捨草”的,在競爭激烈的餐飲戰國時期,也有不隨波逐流堅持自己路數的餐廳,阿美覺得美食是一分錢一分貨,喜歡港點的人不妨都試試看差別在哪裡囉! 蒸鮮腸粉港式飲茶 / 三民青年店:高雄三民區青年路二段529號(07-7777286) / 裕誠店:高雄市左營區裕誠路322號(07-5588002) 不淌市場低價競爭渾水!各種港點基底由高貴的北菇、新鮮溫體豬、鮮蝦、花枝打製而成 蒸鮮腸粉說  要有道地港味那高成本的好材料可不能少! 說到港式料理,大部份會直覺與港式點心畫上等號,因為他的手工繁複 ,備料的前置作業更是講究,看似精緻小巧的點心,背後卻是一道一道考究的功力。坊間港點單籠的價位有高有低,但細嚐用料與滋味,便能知道其差異在何處了! 蒸鮮腸粉有經典的粵式功夫大菜,還有需要經驗堆積的煲湯,也少不了高人氣的港點菜色,從每籠58元起跳的價位,共有約30多種的港式點心,其實港點雖名為"點心",但其實正餐時間單點港點也是能得很有飽足感呢!如果你第一次來不知道有什麼必點,那就跟著高雄美食地圖來幫你選選必吃的有哪些! (攝影:阿雄/撰文:Carrie、高雄美食地圖版權所有) ◎ 58元人氣小點【碧玉絲瓜燒賣】(圖左) 這裡的燒賣基底都是要用上當天新鮮的溫體豬肉,還有新鮮白蝦,甚至還有昂貴的北菇一起打成餡漿再去做不同點心的變化。堅持要用溫體肉也是店家對餐點的要求,不然大可使用冷凍肉還能節省成本,然而這麼做可就「蒸」不出港點的「鮮」了! 綠色皮的碧玉絲瓜,紮實飽滿的肉餡果然有肉香和海鮮的鹹香,還夾著細小的台灣絲瓜,而北菇因為打碎了更是肉眼看不見,卻有如黑松露般畫龍點睛的特殊香氣。   ◎ 58元人氣小點【蒸鮮燒賣】(圖左)、68元人氣中點【紫米珍珠丸】(圖右) 糯米挾著紫米再包上肉餡,每顆都渾圓飽滿的。還有招牌的蒸鮮燒賣,如呈上所言,用溫體豬肉和鮮蝦和北菇打成的肉漿,新鮮和甜度都一定能感受得到的。 ▼隨自己的口味沾上辣醬或黃芥末都很對味,咬開後的剖面也都看得見整塊的蝦肉。 ▼嚐米香也嚐肉餡香,不會一咬就鬆散開的口感,內餡還帶有芹菜香。 ◎58元人氣小點【脆皮炸鮮奶】(圖左) 乍看就像塊又大又方的炸豆腐,但裡頭夾的是香甜的炸鮮奶! ▼有著濃濃奶香的內餡,壓擠就能感受得到彈性和水份,而且這一份三顆因為內餡太滿飽,吃完也好有飽足感! ◎ 68元人氣中點【黃金流沙包】 一掰開就流餡兒的熱呼呼流沙包,絕對要不怕燙手和燙口趁熱吃才過癮! ▼一籠3顆的份量 ▼可愛菇菇造型的流沙包為不定時限量,可問問服務人員今天有沒有哦! ◎68元人氣中點【港式焗烤白菜】(限量) 很受年輕人喜歡的一道港點,將白菜搭上有奶味鹹香的白醬,再舖上滿滿的起司進烤箱。已被浸到濕潤和入味的白菜,和著因烤過口感QQ的起司,來這一定要點上一盅! ▼剛焗烤出爐的焗白菜,看那表面微焦的起司就令人很想食指大動 ◎ 68元人氣中點【蔥花炸兩腸粉】 腸粉麵衣帶點厚度,不是糊爛口感的類型,油條的脆口搭上盤裡的醬汁,喜歡吃卡滋卡滋口感的必點。 ▼淋上清澈的特調醬汁,用醬油、蘋果、洋蔥特調的自製醬汁 ◎96元人氣大點【泰式蝦餅】(三片/一盤) 這道跳脫了港點的範圍,出現泰式異國風味,也為了能融合港點特色,蒸鮮特別將蝦餅變化成小圓塊,用料當然維持著紮實的內餡,咬開蝦餅都能看到完整一塊塊的蝦肉,內餡有花枝、白蝦仁與蔬菜手打而成。 ◎96元人氣大點【干貝荷香珍珠雞】 用荷葉包覆著的糯米飯,飯裡頭有著香嫩的雞肉,還吃得到整顆的干貝(乾貨),又鮮又香,加上經過荷葉蒸炊過的香氣透進米粒裡,不僅很有港味也很美味。 ▼每籠有2顆的份量,每顆裡頭都一定看得見干貝的蹤跡 ◎人氣特點128元 【生菜龍鬚卷】(兩捲/盤) 乾爽優雅的兩份蝦卷呈著生菜而上,外層是一條條希臘極細麵線,麵線因乾燥過再酥炸特別脆口。內餡裹上真材實料的草蝦仁與花枝漿再入鍋油炸,包著生菜吃彷彿有種在吃蝦鬆的的錯覺,而且比蝦鬆的海鮮味更加濃郁。 ▼冰鎮過的生菜,包著龍鬚卷與特調的沙拉醬,雖是油炸品但口感卻很清爽! ◎限定甜點【果釀焦糖布丁】(48元) 口感綿密的布丁,甜甜的焦糖醬汁還帶有微酸的蜜鳳梨的香氣,布丁嚐得出蛋香,特殊的糖漿是從沒有嚐過的布丁口味,連糖漿都要加水果熬煮,從小細節就能看出店家的認真。 ◎三民青年店限定甜點【火山西米露】(78元)  紅紅的火山頭微露綻放在雲煙繚繞的雲霧之中,火山本體是火龍果果凍,雲霧則是西米露。 ▼果肉也散布在果凍之中,也只有夏天才能吃得到的限定口味了 ◎特色飲品【龜苓膏凍奶茶】(88元) 整顆的龜苓膏豪氣的放入奶茶裡,別人喝的是仙草奶茶,這兒喝的卻是養生的龜苓膏奶茶啊!   蒸鮮腸粉港式飲茶 三民青年店(正修旁):高雄三民區青年路二段529號(07-7777286) 裕誠店(自由路裕誠店口):高雄市左營區裕誠路322號(07-5588002) 三民青年店時間:週一至週五11:00 – 14:00, 17:00 – 21:30、例假日09:00 – 21:30  裕誠店時間:週一至週日11:00 – 21:30  包廂:有 刷卡:有 寵物:不可 店休日:無 服務費:有 停車場:無 無線網絡:有 平均消費:250元

  • 食尚玩家0914-《食尚玩家》高雄 最強幽靈餐車


    神出鬼沒餐車又來啦!在這個各地中元普渡,敬好兄弟拜拜的月份,主持人要將那些在高雄神出鬼沒的幽靈餐車通通抓出來。消失的大腸包小腸、南台灣限定泰式炭烤、限時秒殺窯烤披薩、追著跑的雞蛋糕,還有那路邊五星級的麵線臭豆腐!究竟阿翔和紙紮屆一姊巴鈺是否能征服各界飄移不定的餐車美食呢? 限時秒殺窯烤披薩 COLOR'S PIZZA手工窯烤披薩 電話:0975-167-680 時間:週一、三、四、五16:00七賢、市中路口/週六、日16:00自由黃昏市場 其他:每日請上FB粉絲專頁查詢「COLOR'S PIZZA」 追著跑萌萌達 黑糖雞蛋糕 拉拉熊黑糖雞蛋糕 電話:0989-623-508 其他:每日請上FB粉絲專頁查詢「南台灣胖卡餐車」   南台灣限定泰式炭烤 530美食小巴泰式燒烤 地址:一心路勞工公園 電話:0922-999-530 時間:週一18:00 其他:每日請上FB粉絲專頁查詢「530美食小巴」 古早味檸檬冬瓜愛玉 金桔小站 地址:博愛路、崇德路口 電話:0911-365-240 時間:每日16:00 其他:每日請上FB粉絲專頁查詢「金桔小站」 左營大路 消失的大腸包小腸 大腸包小腸 地址:高雄市左營區左營大路122號 電話:0925-172-965 時間:週一至六19:00~24:00 神出鬼沒 日式關東煮 招財貓御佃煮 電話:0968-972-982 其他:每日請上FB粉絲專頁查詢「招財貓御佃煮」 天天吃不膩 創意棉花糖 傑克創意棉花糖 電話:0989-302-179 其他:每日請上FB粉絲專頁查詢「傑克創意棉花糖」 路邊五星級 麵線臭豆腐 杉原夜食 地址:高雄市苓雅區福安路471號 時間:週一至六19:00~24:00 中年大叔的愛心冰箱 阿榮通訊行 電話:0931-888-236 時間:週一至六11:30~20:00(週日不收即用熟食)

  • 【高雄美食地圖專題】左營自由黃昏市場|在地粉絲愛的必吃推薦底加!


    自由黃昏市場 – 不一定最出名 、卻是在地粉絲愛的必吃美食推薦 (文字整理:搜搜 / 圖片:Ryan、 在地粉絲 / 高雄美食地圖版權所有) 位於自由三路跟孟子路交叉口的自由黃昏市場。貨品選擇繁多又物美價廉,地道而生活化,各式熟食比起在夜市賣的更真材實料。市場內,地板已是相當多黃昏夜市少數算來整潔乾淨衛生的。因位置便利,營業時間也很適合一般上班族,下了班來逛逛或買買晚餐全家人的吃食! ▼自由黃昏市場 | 高雄市左營區自由三路261號 / 營業時間:14:00-20:00     我要自由!! 林元檜(@kevin9314096)分享的貼文 於 2016 年 11月 月 12 2:16上午 PST 張貼 ▼金盛田福州魚丸 福州丸肉饀很棒哦,口感滿紮實,加上店家的辣高麗菜干!! 買來一下子就被吃完了,而且還滿多媽媽們都會買回家自已料理呦!!   市場小食。白拋拋的福州魚丸湯配上老闆自豪絕無分號的自製雞蛋乾麵,推薦。 Lailai …

  • 【高雄美食地圖專題】勞工夜市|在地粉絲愛的必吃美食推薦


    勞工夜市--不一定最出名 、卻是在地粉絲愛的必吃美食推薦 (文字整理:搜搜 / 攝影:Ryan、 FiFi、高雄美食地圖版權所有) 高雄的大大小小夜市很多,有些是在地人才會逛的、有些則是觀光客必去。這次介紹的勞工夜市就是高雄人特別喜愛的夜市之一,因為位於前鎮區的民權路與一德路勞工公園  、復興國小這裡,因此有些人稱為一德夜市。攤販種類繁多尤以當地小吃為主,每週一傍晚六點不到,已見許多攤販著手準備迎接夜間人潮。搭乘高雄捷運獅甲站2號出口即可到達,下班後過去吃個小吃買個日常用品的非常方便!走在一德路上,擺滿小小攤位非常多,走幾步路就會停留一會,但基本無法攤攤試,一趟下來大概四五攤已是極限。其中有的已經非常出名也許多媒體報導過,而這裏介紹的幾攤美食不一定是最出名,卻是在地粉絲常吃也很推薦的,可以嚐試看哪個才是自己所愛喔~ ▼川島大阪燒|一德路自來水公司旁 |看更多內容請點  大阪燒阿伯的夜市堅持,15年來只賣原味;堅持一份份現點「現打」現煎最香綿美味!現在二代接手,傳承不變的老味道。 谷沛庭(@jolinna_gu)分享的貼文 於 2016 年 8月 月 30 7:21上午 PDT 張貼 ▼無招牌烤肉攤|復興路一德路口 種類很多,烤得香味四溢很吸引人!是這裏熱門的必吃美食之一。 ▼ 小鮮鹹水雞 總是排很多人的小攤。小鮮的鹹水雞、其他配菜等處理得很不錯也很平價,調料是獨門配方,配料和鹽水雞都處理很好,再加上他家的獨門調味料比例,再加上些蔥蒜等很夠味! Yo-Li Chen(@chenyoli)分享的貼文 於 2016 年 4月 月 18 …

  • Fatty’s義式創意餐廳│IG放閃就來這!雙人活龍蝦鐵板燒,自己的龍蝦自己選!


    美仔說: 面前廚師的動作流暢優美,然後親手把料理送給自己的這種新鮮又有質感的氛圍,不管約會或是商務用餐,都能讓過程變得美妙又豐富! 活龍蝦還可以選擇一隻的雙人套餐或半隻的套餐搭配,面子銀子都兼顧囉! Fatty's義式創意餐廳 高雄澄清湖店 / 高雄市鳥松區大埤南路42號 / 07-7313851 天天都是情人節不煩惱!雙人活龍蝦套餐  不只抓住你的胃  更hold住你的愛情和面子 自己的龍蝦自己選  貨真價實超享受  還有北海道喜知次魚和沙朗牛 海陸合體的浪漫盛宴 情侶們的約會傷透腦筋,該去哪裡吃一頓雙方都滿意的約會大餐、怎麼挑選餐廳,簡直成了戀情的試煉關卡!餐點要好吃、環境要有氣氛、最好是有上得了檯面的奢華精緻、最重要的,必須滿足可以放上IG衝讚數的飄飄虛榮感。 Fatty's的頂級鐵板燒,絕對可以在天天情人節的約會餐,讓你見到情人滿意的微笑,讓濃情蜜意更加分!特別是雙人活龍蝦套餐,你可以在玻璃缸裡選一隻自己喜歡的波士頓龍蝦,活體海鮮現場料理最是新鮮美味!搭配精緻的前菜、現煎的喜知次魚和沙朗牛,兩個人好好的享受一頓浪漫完美的情人海陸盛宴! ▼現場選擇新鮮活龍蝦料理 Fatty's另有單人獨享的半隻龍蝦套餐,只要799元,照樣能大啖龍蝦美味。如果對龍蝦無感或也可以選其他套餐搭配,例如599元套餐,除了有寶島鮮魚和牛雞豬等肉排,海陸雙拼之外,還能吃到Fatty's 的招牌手工pizza,可說是非常划算的選擇。   (攝影:阿雄/撰文:Sabrina、高雄美食地圖版權所有)    雙人活龍蝦套餐     【沙拉│松露蘑菇】   大朵的香煎蘑菇佐上一大匙的松露,在舌尖散發著松露特有的氣味。灑上堅果的生菜,以和風醬油調味,有別於一般沙拉慣有的酸甜味,以鹹香滋味作為饗宴的清爽開場。     【開胃前菜│松子奶油燉田螺】   奶香濃郁的一款燉菜,螺肉燉得柔軟香甜,奶味充斥著整個口腔,後韻十足。     【當季時令鮮魚│北海道喜知次魚】   喜知次是來自日本北海道的頂級魚貨,向來有深海紅寶石的美名,魚肉雪白肥厚,肉質細嫩且油脂豐腴,以日本進口的椒鹽輕抹,直接煎炙,最後淋上些許清酒提升香氣,完整呈現喜知次的原始風味。     以噴槍直接炙燒魚骨部分,瞬間釋放出魚骨的香氣,炙烤後的鮮香更加明顯。      【波士頓活龍蝦】   Fatty's鐵板燒區裡,可以看見一排的玻璃水缸,缸裡棲息著多隻波士頓龍蝦,每隻龍蝦大小重約在400~500克之間,這個大小的龍蝦肉質細嫩不過老,最適合鐵板煎炙料理。選一隻喜歡的龍蝦,就交給師傅料理吧!     那隱匿在蝦殼之中鐵板難以觸及的地方,以噴槍加以炙燒,讓熟度更加全面完整之外,同時也凝聚鮮香,帶來誘人的燒烤氣息。     盤沿覆上一抹蜂蜜芥茉醬供調味,然而吃原味最能讓舌尖體驗活體海鮮之美妙。     龍蝦只要夠新鮮,殼肉分離就十分容易,叉子從尾部輕輕一挑,完整的蝦肉即離殼,一整塊紮實Q彈的蝦肉放進嘴裡,更是讓人味覺為之覺醒的滿滿海味,真是一個鮮字了得!     【美國沙朗牛排│脆皮黃金雞腿排】   精選肉排方面,包括美國沙朗牛排、美國招牌牛肉捲、脆皮黃金雞腿排、炙燒香煎松阪豬,共有四種組合可以選擇。可與另一半分享共食,嚐嚐不同的肉感風味。     脆皮黃金雞腿排可說是Fatty's的招牌,肉質豐厚軟嫩,外皮酥脆,輕蘸椒鹽,入口即是享受。     100g的厚切莎朗,五分熟,是最適合食用的熟度。外層焦香,內裡粉嫩,搭配煎得焦香的蒜粒食用,一嚐最原味的肉香。     【小農契作有機時蔬】   在龍蝦和肉排盤中,都可以吃到黃綠節瓜、南瓜、花椰菜、香菇等蔬菜併盤呈上,然而這道有機栽種、仿若翠玉白菜的奶油白菜一上桌,著實令人驚艷!不僅外觀纖巧討喜,入口更是飽水清脆,有如水果般多汁,完全沒有一般白菜的土味,相信連平時不愛吃菜的族群,也難以抵抗其魅力!     【主廚湯品│可頌麵包│爽口醋飲│冰淇淋甜品】    每份套餐都會附上主廚湯品、麵包、醋飲及甜品。主廚湯品不定時更換湯類品項,甜品則是不加色素和人工糖漿的自製冰淇淋。   寬敞舒適 專人料理的環境     Fatty's義式創意餐廳 高雄澄清湖店 地址:高雄市鳥松區大埤南路42號 電話:07-7313851 週一~週五 …

  • 虎次日式炸牛排專門店|北高雄炸牛排美味新地標!免飛日本經典直獻眼前


    美仔說: 虎次一現身,即成為近來高雄美食饕客間流傳的熱門話題,這經典源自日本的美味,究竟有何神秘的魅力,得要嚐嚐才知道! 虎次日式炸牛排專門店 / 高雄市鼓山區南屏路579號 / 07-559-7138 日本、台灣同步流行的高檔次平價美食「虎次日式炸牛排專門店」現身北高雄!主打令人口水直吞的驚人厚片牛肉剖面,搭配適合不同肉品的特調醬料,還有健康天然的麥片越光米飯與新鮮時蔬,從霜降黑牛到南方黑鮪,從酥炸到炙燒,此等美食款待,滋味無比美好。 ▼「虎次」在開幕前就已讓人引頸期盼,7月一開幕後立刻成為北高雄品嚐炸牛排美味的新地標 (攝影:阿雄、Ryan 文字採訪:伊娃 /高雄美食地圖版權所有)   【高雄美食地圖 粉絲優惠】(即日起至2017/12/31止) ✓特約優惠-凡個人消費定食即贈送(水信玄餅)一份(因每日限量,玄餅量不足時店家可替換為抹茶布丁或手作布丁) ★需事先告知粉絲並訂位 才能享優惠 ★粉絲特約不與其他優惠併用。(店家保有活動解釋之權益 ) 認證方式:秀手機畫面 or 口頭告知   不用衝日本  虎次經典重現炸牛排美味 你吃過「炸牛排」了嗎?這可是目前日本、台灣同步流行的高檔次平價美食!不過才兩三年的時間,炸牛排在日本幾乎已經紅透半天邊,許多去日本玩的捧友們都要特地去走訪名店嚐個鮮,這股潮流也開始往台灣蔓延。但是專賣「炸牛排」的餐廳在台灣確實還是稀缺少見,最近在北高雄這美食餐廳林立的一級戰區,「虎次日式炸牛排專門店」橫空出世,這也是北高雄目前唯一的一家炸牛排專賣店,無須飛日本,經典炸牛排輕鬆搬到你面前。 炸牛排的特色到底是什麼?牛排用炸的會比用煎烤燉的更好吃嗎?想像一下那種口感,外表黃金酥脆、內部僅三分熟的嫩牛肉,咬下去的瞬間同時口中充滿了軟嫩肉汁與脆皮口感,這樣外酥內嫩的多層次享受,這可是苦心精研最佳油溫控制與油炸時間後才得到的美味成果,這樣半生熟的味道正是屬於成人的味道呀 (遠目)〜 ▲ 虎次極品丼堪稱虎次最強棒,四種肉品一次全收,包括炸霜降黑牛、炙霜降黑牛、炸南方黑鮪、醬漬南方黑鮪,再來顆半生熟的溫泉玉子置頂,讓人滿足到不行。 【虎次炸牛排怎麼選餐?】 翻開菜單,映入眼簾的滿滿都是肉!一看就讓人感到充滿POWER,一如店名「虎次」所表達的力量感,老虎就愛吃肉啊!菜單看起來很豐富,不用怕選擇障礙,只要掌握肉品種類與主餐形式的兩大準則互相搭配就對了,包括肉品四種:炸霜降黑牛、炙霜降黑牛、炸南方黑鮪、醬漬南方黑鮪,然後選擇主餐形式,看是喜歡定食、丼飯、或是黑咖哩,任君混搭變化多多。 ▲「虎次」的定食單點價位約在238元~258元之間,食量大的可以選雙倍,還可以選雙拼,價位則約538元~558元,可以一次品嘗霜降牛與黑鮪的美味,海陸一網打盡。 肉是「虎次」好吃的靈魂,所以嚴選頂級安格斯黑牛,這是被譽為世界上最好的肉牛品種,特色就在於富含油花,油肉分布比例均勻,口感紮實且鮮嫩多汁,再用酥炸、炙煎及舒薇低溫調理,讓牛肉產生各種口感變化。除了牛肉,還有頂級南方黑鮪魚,黑鮪的營養價值毋需多言,其口感細緻肉質鮮,油花分布完美,透過高溫快速油炸鎖住肉汁,或以醬漬方式料理,清爽絕妙口感難以言喻。 ▲虎次招牌「炸冷藏霜降黑牛」,口感紮實,鮮嫩多汁,油花比例均勻分布。 ▲醬漬南方黑鮪魚吃起來口感清爽。 想要變化一下?有〜「虎次」還有炙燒松阪豬、黑牛帶骨牛小排、舒薇牛菲力、舒薇黑牛肋眼、黑鮪魚頭甘露煮,以及馬鈴薯燉牛肉。特別的是這個「舒薇」,就是真空低溫烹調法(Sous Vide),能讓整塊肉平均受熱,能充分鎖住肉品原汁原味喔。如果親子同行,也可以幫小朋友點咖哩可樂餅兒童餐,或是咖哩飯、咖哩烏龍麵,都可以選雞丁或牛腩,大人小孩都能享受最佳美食。 【虎次炸牛排怎麼吃?】 炸牛排看起來就很療癒,從外到內依序是金黃色、粉褐色到緋紅色的絕美漸層,還能清楚地看到肉品紋理,視覺效果滿分,也由於是生食,炸牛排通常會搭配可持續加熱的小鐵盤,特選恆春在地的新鮮洋蔥、蒜片,拌入些許橄欖油加熱,煸出些許香氣後,再鋪上肉品炙燒。 ▲小鐵鍋上剛剛好的溫度,讓客人能依照自己喜好的熟度再煎烤。 ▲適量的洋蔥、蒜片增添香氣,也讓美味加倍,肉品想吃幾分熟都可以自己決定。 【虎次的六種沾醬四種調味粉】 「虎次」精心研製六種沾醬,會依不同肉品做最佳搭配。像是炸霜降黑牛搭配的是招牌的黑咖哩,是用恆春洋蔥泥燴慢火精煉的高湯,加入數十種辛香料而成,風味濃厚,炸黑鮪魚搭配的是用天然蜂蜜搖製的蜂蜜芥末醬,醬漬黑鮪魚配清爽的柴魚醬油蔥花醬,炙霜降黑牛或舒薇牛菲力則是和淡雅爽口的橙醋蘿蔔泥,還有招牌的虎次特調醬,是用獨門甘味醬汁融合果香,健康低鹽超百搭,以及日式和風醬,光是淋在清脆的高麗菜絲上就已經讓人停不下手了。 不只「醬」喔,還有四種畫龍點睛的調味料粉來加分,分別是最能品嘗食材原味的玫瑰岩鹽,混搭茶香的抹茶海鹽,帶點微嗆的芥末椒鹽,和道地日式風味不可或缺的香辣七味粉,隨心所欲開心調味。 ▲ 你可以一片五分撒玫瑰岩鹽,再來一片七分熟配芥末椒鹽,想怎麼吃就怎麼吃。 除了嚴選肉品與精緻料理,「虎次」對搭配的食材也很講究,提供富含膳食纖維的麥片十越光米飯,能更好地襯托出炸牛排的美味,定食的米飯跟高麗菜絲還可以無限續加。女孩兒愛沙拉,點一份「虎次」木盆沙拉來分享也是很棒的配餐選擇,大口吃肉之餘還是要均衡一下營養呀〜 可單點的單品滿滿一頁。有溫泉玉子、醋漬洋蔥、日式蒸蛋、玉子燒、山藥細麵、蔬菜可樂餅、黃金泡菜、胡麻菠菜、柚香蘿蔔,記得點日本道地的野菜豚汁味增湯來喝喔,濃而順口,超對味的。飯後甜點的選擇則有寒天水晶球的水信玄餅,要配著黑糖跟黃豆粉才是日本正宗的吃法喔,抹茶布丁跟手作布丁也都是店家自製手作,非常軟嫩。 【濃厚的日式店裝風格】 「虎次」源自日本,更勝日本,開在北高精華商圈,用濃厚的日式店裝風格充分搭配道地風味,不過店內座位很搶手,平日午餐僅提供一樓32席,平日晚餐與假日則加開二樓的50席,座位總共就這麼多而已,真的建議先電話預訂。 ▲「虎次」座位有限,提醒大家最好先電話訂位喔,不然現場排隊久候也就算了,讓你看著店內人人一口一牛肉的享受,怕你會想衝進去叫他們快點吃完快點走。 虎次日式炸牛排專門店 地    址:高雄市鼓山區南屏路579號 訂位專線:07-559-7138 營業時間:11:30-14:30 (最後點餐13:45);17:30-22:30 (最後點餐21:30) 收費方式:低消200元(100公分以下兒童免低消) / 每人需至少點一份餐 / 服務費10%