【燈塔美式酒館】高雄餐酒館、美式起司漢堡推薦

( 攝影:阿雄/撰文:小高、Carrie )

12年如一日,你的味蕾由酒館滿足,人生回憶靠自己創造。這裡就是燈塔,我們的記憶都在這!

每一個城市,都一定會有這麼一間酒館,只要一開門營業就會裝載著不同情緒的人兒四處流竄,這裡有下了班帶著疲憊身心的人們,到酒館喝一杯鼓勵一天的辛勞;可能也有著傷心欲絕的人兒在吧台向Bartender借酒消愁,也有成群好友一團團坐落不同的角落,開心喧鬧把酒言歡,或是壽星到這裡慶生玩的一夜瘋狂。

當然,位在高雄左營的「燈塔美式酒館」也不例外,老闆為加拿大人,老闆娘為高雄人,酒館在左營已落地深根12年,走的是美式風格,店內也凝聚不少從國外來台灣工作,教課的外國老饕們,也是很多外國背包客,口耳相傳,到高雄一定要造訪的地方。開一間美式餐廳在台灣並不稀奇,但經營了十幾年仍受在地人歡迎,那可就得有點本事了 。

不論你今天帶著什麼樣的情緒進來,只要踏進這間酒館,「燈塔」能做到的,將食物做的盡善盡美,將酒調配至最好比例,盡自己所能滿足你的口味,至於回憶呢,就得由你自己創造了。

【燈塔美式酒館】高雄餐酒館、美式起司漢堡推薦

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燈塔美式酒館   地址:高雄市左營區富國路239號  電話:(07)559-2614

美式餐廳必備【碳烤牛肉起司漢堡】

美式酒館若沒有漢堡怎能稱得上道地?這多汁牛肉漢堡排堅持手工手打自製,用心挑選過的上等牛肉,融合著洋蔥,混以獨門香料製成,再用酥軟微烤過的麵包夾上必備角生菜、酸黃瓜、蕃茄配料,但……你以為這樣就結束了嗎?

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這道碳烤漢堡的靈魂之一,正是這塊舖在牛肉上頭的起司。採用是進口切達起司,當牛肉烤到一定熱度後再舖上,任它自然溶化與牛肉依附在一起,起司吸附了牛肉的香氣,而起司的鹹香也會滲透進牛肉裡,這在時間的掌控上必需要恰到好處,當起司溶化成半透明狀時,正是能品嚐到起司與牛肉天作之合的美味。

而烤盤則採用美式BBQ烤爐,也是成就漢堡排成功的武器,在這有著一條條鐵條間隔的烤爐,正是能讓牛肉在受熱時能滴出多餘油脂,卻還能留住牛肉的香甜的關鍵!提醒女孩兒們若想品嚐這道,千萬不要為了形象小口小口吃,一定要一口咬住所有餡料,才對得住吃「美式漢堡」!

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▼看這牛肉厚度就不難看出老闆的誠意十足

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【紐奧良BBQ烤豬肉鳳梨pizza】

BBQ烤肉在美式飲食中,是極具代表性的文化之一。而「傑克丹尼爾醬」則是美國紐奧良BBQ絕對關鍵性的角色,醬汁用威士忌、醋、糖、洋蔥、大蒜…..等多種材料熬成。而照片中這一絲絲紅紅的豬肉,正式採用這醬料搭配醃製豬肉,再用慢火烹調熟成後而成。

由於「傑克丹尼爾醬」味道偏酸甜也較濃郁,卻再用巧妙的用台灣鳳梨的甜酸以及起司去平衡,有一種負負得正的概念,激發出了絕妙的火花滋味。

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▼Pizza餅皮也是手工自製,可依內人喜好選擇厚片或薄片、舖上BBQ豬肉、鳳梨以及「傑克丹尼爾醬」做為紅醬基底。

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【法式起司牛肉醬薯條】

這道菜源自於加拿大蒙特婁,是加拿大的特色快餐,在當地稱為「Poutine」,是加拿大各省份街頭是常見的小吃。由於老闆是加拿大人,當然也要把這道家鄉菜帶到台灣來,而店內供應的是最基礎經典的版本,在加拿大還有可以加上香腸、培根、鮭魚等多種吃法呢。

成就這道菜好吃與否的關鍵就在於牛肉汁熬煮的功夫,用現炸熱騰騰的薯條,再灑上起司淋上肉汁,大口咬下只有滿滿的滿足(也有滿滿的罪惡)。

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▼現炸的薯條再灑上起司後,淋上熱騰騰的牛肉醬,讓起司溶化與醬料溶合在一起

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【燈塔炙烤海鹽雞翅】
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【燈塔美式酒館】高雄餐酒館、美式起司漢堡推薦

▼大多美式餐廳會提供「紐奧良雞翅」做為下酒菜,但老闆卻想提供客人多元的選擇,讓這道雞翅走原始風味,用烘烤取代油炸的方式,逼出多餘油脂吃出原味。

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▼烤雞翅要能烤到雞皮如油炸過一般的脆口,但肉質卻還能不乾硬,雞皮還不會焦黑,還得將雞皮的油逼出,留住肉裡的甜,這真是難得的功夫!再灑上一點海鹽,有時簡單反而是最美味。

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▼雞翅都會再附上小份的蔬菜條(圖為大份),搭配的是藍起司沾醬。這沾醬也是老闆在「神農嚐百草」過各種醬料後,藍起司醬是他認為最適合的選擇。

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【招牌菜:牛肉玉米片起司盤】

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用進口白玉米片舖上豆泥、墨西哥香料醃製的牛絞肉、黑橄欖、生菜等配料層層交疊後,再灑上三種不同的顏色種類的起司,形成這道視覺澎湃繽紛的墨西哥菜。中間白色部份為酸奶,綠色為酪梨醬,依各人喜好配著著吃。而這道菜也頗具份量,可以二~三人分著吃也不成問題。

【燈塔美式酒館】高雄餐酒館、美式起司漢堡推薦

▼墨西哥玉米片怎麼能少得了莎莎醬,莎莎醬當然也是自己手工製作(真的是誠意十足),特別裝在器皿裡,也是體貼客人,依當下用餐的狀況想加時候再加,不要讓濕濕的醬淋在玉米太久,而破壞了原本爽脆的口感。

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接下來就到了酒館的另一個重點,也是最能創造「回憶」的部份,不論今天進到這裡是因為傷心還是為了開心,先幾杯黃湯下肚,剩下的就由你自己主導了。

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【冰鎮銀色龍舌蘭酒】
由於龍舌蘭味道濃烈,老闆特別將龍舌蘭在冷凍庫冰著,要做酒時才將龍舌蘭從冷凍庫拿出來。冰鎮過的龍舌蘭口感會比較不嗆,一飲而盡後再吸啄一口柳橙,好像也嚐到人生百態的複雜滋味啊。
(店內活動一:平日買三送一,假日買二送一)
(店內活動二:點「重量級嘉士伯生啤酒塔」,即贈送三杯冰鎮銀色龍舌蘭)

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【壽星特調:生日高潮】該桌來幾個人就送幾杯酒!

這款「生日高潮」是店內特別為當日來慶生的壽星所準備,這款酒不會出現在酒單上的哦!由貝里詩奶酒、香橙酒調合而成,再放上一顆蛋糕上會有的櫻桃。最貼心的是只要來店慶生,該桌來幾個人就送幾杯酒!老闆不止讓壽星高潮,也要讓一起慶生的朋友一起高潮!(再度強調誠意十足)

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【燈塔美式酒館】高雄餐酒館、美式起司漢堡推薦

▼看到照片那頂粉紅色的生日帽嗎?只要該桌消費超過1500元還能把帽子拿回去。

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▼平日來店,慶生(周日~周四)來店,不分金額也會送上這杯「布朗尼冰淇林」

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【燈塔美式酒館】高雄餐酒館、美式起司漢堡推薦
▼ 科夢波丹:「慾望城市」女主角Carrie必點,十幾年仍不退流行的酒款。
▼蘋果馬丁尼:會先將酒杯冰鎮,蘋果也要冰鎮,整杯都是冰冰涼涼的口感,基底為蘋果酒+伏特加+馬丁尼
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▼哈密瓜酸酒
用哈密瓜酒、伏特加及其他果汁調和,老闆娘表示調酒類的基酒幾乎都是二種以上,一方面要做的順口讓女生接受度高,但又不能沒有喝酒的感覺,讓女生微醺但不讓醉。

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店名:燈塔美式酒館

地址:高雄市左營區富國路239號

電話:(07)559-2614

時間:週一-週四: 18:00 – 2:00 週五-週六: 18:00 – 4:00 週日: 18:00 – 2:00(例假日18:00~04:00)

包廂:無

刷卡:有

店休日:無

服務費:無

座位數:約80

停車場:特約方式

平均消費:約200元

Wi-Fi::有

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