• 蛙蛙失蹤去旅行! 就算一個人吃也可以感受這溫暖 【高雄迷你雞鍋專題】


    文字整理 / Fifi     攝影 /Ryan、Fifi     專題企劃 / 高雄美食地圖版權所有 每到邁入冬天之際,高雄氣溫還是赤焰焰熱起來還是會流汗,路上行人依舊短衣短褲在行走,但偶爾來個寒流,紛紛穿起羽絨外套,總想應景吃個溫補的雞湯暖暖胃。 簡單的麻油、薑片配上鮮嫩雞肉「麻油雞」是許多人冬天進補的好選項,今天要介紹的是不用在乎一大鍋雞湯喝不完,下班只想一個人速戰速決吃頓飯,即使一個人也能輕鬆點餐的麻油雞,除了知名麻油雞老店外,近年高雄吹起了個人土雞鍋,讓許多喜歡吃雞湯的人很開心,不但店家選擇變多了,現點現煮的Q彈鮮嫩的雞肉搭上新鮮雞湯滋味更讓人允指回味,搭配麻油雞的主食,第一推薦是現拌麵線,現煮麵線趁熱拌上蔥花或蔥油酥,再淋上一匙麻油雞湯增添香氣讓口感更滑順,部分店家還推出特色主食,雞油拌飯、燒肉飯或虎掌飯讓消費者有更多樣的選擇。對了,別忘了點上一盤乾米血,柔軟帶著米香的米血糕,有點黏牙的口感讓人喜愛。 ▼阿誠麻油雞|高雄市三民區建興路332號|07-3853123|營業時間1630-0100(週日公休) 開業二十幾年的阿誠麻油雞,從六合路搬到現址依舊保持高人氣,招牌麻油雞湯頭清香不燥熱,帶骨雞肉塊鮮嫩多汁。   ▼ 招牌麻油雞湯$80元         ▼皇家麻油雞|高雄市鳳山區文豐路12號(鳳山青年夜市靠河第一排)|營業時間1800-0100 鳳山青年市場人氣攤位,主打四季都適合品嘗的麻油雞,湯頭清爽,帶骨雞肉塊彈牙好吃。   ▼ 麻油雞$80元   ▼老二迷你土雞鍋|高雄市新興區中正三路74號|07-2368136|營業時間1700-0100(售完提早打烊)(週日公休) 從自立八德路搬到現址的老二迷你土雞鍋,開店時間一到總是排隊人潮,天氣冷時,晚上八點前常常就賣光打烊了,麻油雞湯頭濃郁不油膩,推薦店內招牌雞湯剝皮辣椒蛤仔雞。   ▼ 麻油雞120元   ▼大院子土雞鍋(明華店)|高雄市鼓山區明華路240號|07-5551858|營業時間1700-0000 大院子土雞鍋(建工店)|高雄市三民區建工路339號|07-3928111|營業時間1730-2330  採用自家品牌「山中奇雞」,雞湯份量實在,雞肉口感Q彈緊實,湯頭鮮美,雞油拌飯也是推薦主食,明華店還多了海鮮熱炒適合下班小酌。   ▼ 剝皮辣椒雞120元     ▼御膳房迷你土雞鍋|高雄市左營區自由二路174號|07-5589988|營業時間1130-1430、1700-2300 用餐空間典雅別緻的御膳房土雞鍋,麻油雞部分會使用煸過的老薑片提味,湯頭放入杏鮑菇提升鮮味讓口感更加溫順,上桌時會使用酒精膏加熱能持續品嘗到熱湯,除了常見乾拌麵線外,虎掌飯也是店家力推主食。   ▼  麻油雞160元     ▼食家土雞鍋|高雄市左營區華榮路630巷240-1號|07-5597115|營業時間1630-2300 食家雞湯鍋特色,採用去骨雞肉片方便食用,麻油雞會放入薑片及高麗菜,湯頭喝來較為清淡,套餐部分有雞湯店少見的燒肉飯及涼拌過貓。   ▼ 麻油土雞鍋$150元(套餐另計費)     ▼G食堂|高雄市三民區覺民路542-5號|07-3962698|營業時間1000-1145 位於覺民路與正忠路轉角的G食堂,外觀有點不起眼,但雞湯口味挺受歡迎,麻油雞特色放了大量薑片,湯頭溫醇,雞肉有嚼,推薦店內自製辣醬。   ▼ 麻油雞160元 (2018年起調漲)          

  • 【高雄。前金】終極黑丼!4cm極厚豬排淋上濃濃黑咖哩,還有臭臭的丼飯你敢挑戰?咕嚕咕嚕家うちりょうり


    阿美說:以黑咖哩見長的咕嚕咕嚕家,近期推出了黑黑賣相的料理。4公分的厚切炸豬排竟然不乾柴,還有吃了會臭嘴的黑魔王丼,等著挑戰饕客味蕾!店名:咕嚕咕嚕家  電話:(07)231-6667 / 地址:高雄市前金區成功一路260號 1樓 有一種美味叫做「看不見の堅持」 這味道來自於日本、卻融入了台灣土地最美的食材,它就是黑咖哩。 專賣咖哩丼飯的小店,至今10年左右的時間,進門後細細長長的板前位子肩並肩坐滿了人潮,後面長長小凳上也是滿滿的候位客人。這麼多人,殷殷期盼著的就是這一味,極為平價美味的「日本黑咖哩」。 拍攝時間是一早八點,遠方濃郁香氣以撲鼻,沿著細長的板前長廊走到底,是大約5坪不到的小廚坊,但卻相當熱鬧。不時傳來亢奮的工作口號,左邊師傅正在賣力搓揉泡菜,讓每一片高麗菜徹底浸入通紅的香料海裡、而右邊大廚則汗流浹背的大火炒洋蔥,那洋蔥刺鼻的氣味又辛又甜的、四周滿是剛熬好的高湯,蒸騰的熱氣中混入了不同食材的新鮮氣味,很是振奮!一角落還有小廚忙進忙出,熬醬汁的、做味噌湯的、燉馬鈴薯的、替換甕中泡菜的…接下來,就等著迎接幾個小時後大排長龍的老朋友們(老主顧)了。 ▼日本黑咖哩。堅持三道最繁雜又手工的傳統工法; 取新鮮蛤蠣湯精華、大火炒洋蔥至焦糖化、數小時慢熬細燉出咖哩醬。 第一工法,取當日市場上最新鮮的大量蛤蠣煮出精華蛤蠣湯汁,濾出蛤蠣肉做成當日味噌湯內容物、留下鮮美湯汁為做黑咖哩基底。 第二工法,大火快炒屏東特級洋蔥,近一小時期間不能中斷的反覆炒出每一絲洋蔥至焦糖化。 第三工法,將炒至焦香的洋蔥倒入蛤蠣湯汁中,熬入咖哩塊與秘密配方,而後煮入馬鈴薯與紅蘿蔔,最後經過數小時慢熬細燉出滋味甘甜的日本「經典黑咖哩」。 ▼手作日本泡菜,繁複又奮力的傳統製法,特選高麗菜混入鹽巴,大力搓、揉與重壓後擠出高麗菜水,最後與大量進口泡菜辛香料及辣粉,手工搓揉讓每一片高麗菜徹底浸入火紅的泡菜海中吸取酸氣、漬出自然酸甜。 ★手作泡菜為店內招牌小菜,一小盅一小盅陳列於板前座位供客人自由取用。 【2018新品-臭臭黑牛魔王丼】(試賣價$199,上市價$245) 用黑蒜油醃製的牛五花,用大火快炒出焦香氣味,再大器的舖滿白飯,最後畫龍點睛的放上一顆半熟水波蛋!華麗的賣相已令人垂涎三尺 ,但~~~~這怎麼會說是臭臭丼呢? 點上這碗臭臭牛魔王丼,會附上一個可愛的小鋼杯蒜泥,裡頭裝的是特調過的新鮮蒜泥,依喜好自行淋在丼飯上。另外還有一片片的炸蒜片舖在肉片上,原來臭臭丼是因為吃完嘴裡會有濃濃的蒜味原故啊! ▼記得再來個泡菜+蒜片+肉片的吃法,感受不同滋味! 鹹香的黑牛魔王丼和蒜泥十分搭配!老闆特別用心的在蒜泥加入檸檬汁,具有清香和解膩的作用,喜愛重口味的你務必嚐嚐!(店家目前改良了配方,到現場若點這道丼飯不會像照片的肉這麼黑哦!) 【2018新品-極厚切黑咖哩起司豬排丼】(試賣價$199,上市價$255) 厚達4公分的豬里肌,裹粉酥炸再淋上咕嚕咕嚕家的招牌黑咖哩醬,再舖上起司片以半融化的姿態呈現在吧台餐桌上。厚厚的炸豬排被黑咖哩醬油亮的裹覆著,披上金黃色的起司外衣,鹹香帶甜的滋味不言而喻。 ▼特別請肉商提供厚切的豬里肌,一開始擔心這麼厚的里肌肉再炸過會不會太乾柴,沒想到入口後竟是柔嫩的口感!一來是有好的肉品二來更需要有好的料理功夫才能如此吧? 2018年的黑咖哩改變了配方,會比往年的甜度稍提高一些些。別看這黑麻麻的外表,終極黑丼的外表下藏著可是終極的好滋味呢! 【軟嫩牛肋蛋包咖哩飯】 口感香甜濃郁的黑咖哩,無非是最大招牌,一大勺的淋在米飯上搭配新嫩的燉牛肋,與水嫩滑蛋入口最是美味! ★可選和風甘甜咖哩或印度辣味咖哩 【台灣地雞親子丼】 僅使用91天放養的台灣黑金鑽土雞,其雞肉排口感最為嫩口,淋上親自滷煮的柴魚醬燒汁,再來顆新鮮滑蛋,香甜口感廣受親子熱愛。 【馬鈴薯燉五花牛定食】 這一道就是「全日本媽媽的味道」,日本人經常掛在嘴上的「肉じゃが」(即馬鈴薯燉肉),是用了新鮮食材花費數小時熬燉出的馬鈴薯蔬菜燉肉,最常配飯。這也是日本男人最希望女友能親手為他們做的料理第一名。 【陸海空小山咖哩飯】(食量小勿嘗試) 極大份的特製咖哩飯,從上到下分別是龍蝦肉、厚切豬排、雞腿排,兩側則擺上竹莢魚。其中還有香嫩的滑蛋包覆在起司上,沾上底層黑咖哩,相當的過癮! 【炸奶油蟹腳】日本人的專業炸點心 店名:咕嚕咕嚕家うちりょうり 總店地址:高雄市前金區成功一路260號 1樓((07)231-6667) 五甲分店:地址:高雄市五甲二路468號(07 -7269929)   營業時間: 週一至週五 11:00 - 14:00  / 17:00 - 21:00 週六、日 11:00 - 15:00  / 17:00 - 21:00 刷卡 :無 包廂 :無 座位數:24人 店休日:週二 服務費:無 停車場:無 Wi-Fi::無 平均消費:180元

  • 【高雄。三民】太妃堂|這手搖茶也太繽紛!粉嫩粉嫩三色碧螺春 女孩最愛寶石系水果真珠!


    美仔說: 手搖飲料只在意酷炫外在、多半是無法經歷長期市場考驗的。手摘的高山茶葉自家烘培茶韻美好、用天然食材研發的漂亮又Q彈的真珠,還有使用二砂熬煮糖漿替代對身體不好的果糖等,這個起家高雄的飲料品牌有頗具誠意的堅持及表現。 太妃堂-熱河店 / 高雄市三民區熱河一街343號 / 07-322-0559 / 營業時間:11:00~22:00   手摘台灣高山碧螺春自家烘培  寶石水果真珠繽紛滿分 自烘黑豆配上香濃牛奶 喝一杯黑豆拿鐵 冬天暖心超對味 台灣一年四季不管是炎夏或寒流,手搖杯飲料總是四處出現在大街小巷,說是飲料天堂一點不為過,而飲料的配角「珍珠」更是做出千變萬化的滋味。從高雄楠梓起家的太妃堂,擁有自家茶廠烘焙茶葉,堅持只用天然食材,大膽研發火龍果、宇治抹茶、百香果結合地瓜粉玩出新風味的手作真珠,繽粉的紅、黃、綠三色寶石,讓手搖茶亦能喝出新時尚。 五大獨家手作真珠,更是來訪必喝的火紅飲品,水果真珍每份加15元。 火龍果真珠:季節盛產的紅色火龍鮮果做的真珠,看得到火龍果的細籽,富含花青素及維他命,讓人一喝就能補充滿滿的元氣。 宇治抹茶真珠:添加日本北島嚴選抹茶的地瓜粉,以輕火熬煮而成的青綠色真珠,邊咀嚼邊能補充兒茶素。 百香果真珠:將天然胡蘿蔔汁與百香果汁做的真珠,唇齒一咬立馬傳來百香果微微的酸味。 糖蜜QQ真珠:用純手工黑糖慢火細燉的黑糖真珠,豐厚的咬勁配上醇厚的黑糖,口口都是香甜的滋味。 五穀芝麻真珠:加入五穀黑芝麻的真珠,更是冬天不可或缺的暖身絕配。 (攝影:阿雄/撰文:浣熊小姐/高雄美食地圖版權所有) 太妃堂特選位於海拔800公尺以上的高山茶園,茶樹必須有足夠的嫩芽,經過巧手鮮摘的一心三葉,才是品質好茶的象徵,即使喝上一口無糖的茶湯,也能感受優質茶韻的美好滋味。捨棄對身體不易代謝的果糖,以二砂熬出的糖漿調整甜度,使茶湯的甜味更加甘潤。 【招牌三色碧螺春】 碧螺春屬於中國十大名茶之一,台北三峽當地的茶葉炒菁後製成的碧螺春,茶葉列屬在不醱酵綠茶的一種。必須用經過SGS檢驗合格的無毒玫瑰花,進行薰香的工法,使它增色提味後,才能作為消暑芬芳的三色碧螺春。碧螺春的玫瑰沁香,更能中和口中的油膩。由抹茶真珠、火龍果真珠與百香果真珠等三色真珠,各有獨特的風味,令人一喝絕對難忘。 ▼呈現清澈綠色的抹茶真珠,帶有清雅的香氣,入口之後更有一股柔和的甘甜。散發太陽紅光芒的火龍果真珠,外Q內軟的口感,嚐起來更加滑潤。黃澄澄的百香果珍珠,爽口的淡酸香氣,更是果香味最濃郁的一款。真珠必須天天現煮定時更換,才不會吃到發霉的真珠,也是食安的重要一環。 【日出鮮奶綠】 紅色的火龍珍珠就像熱情的太陽,飄浮在一片雪白的雲海中。湊近一看,真珠上的的小黑點,是火龍果才有的種籽,更是真材實料的証明。徜若是用色素做成的珍珠,絕不會出現火龍果的種籽,真假果汁立馬可以判出高下。 經過炒菁製作後的綠茶,更加提升茶葉的香氣,倒入香醇的鮮奶,吸一口芳香甘甜的鮮奶綠茶,再咀嚼紅通通的火龍果珍珠,甜而不膩的口感,咬起來非常過癮。 【小幸運】 先將雲林古坑本土產的柳丁果粒,對半切開後新鮮榨汁,再倒入養樂多與綠茶做成的小幸運。柳丁汁豐富的維他命C,也是人體不可缺少的維生素,清酸可人的小幸運,多層次的口感讓人百喝不厭。 ▼多多綠讓百香果真珠的酸味更加顯著。 【太妃糖蜜真珠奶茶】 每一顆經過黑糖蜜煮的真珠,外緣散發著閃耀的白光,顆顆色澤誘人。茶杯中的伯爵紅茶配上鮮奶,交撞而出的太妃糖風味,甜潤順口的真珠奶茶,濃郁的茶香更是超人氣首選之一。 ▼烏溜溜的珍珠更是Q潤有勁,內軟彈牙。 顏色豐富的漸層飲品,也是太妃堂引以為傲的特色茶品。 【鮮果蔓越莓冰茶】 從北美進口的蔓越莓果,打成鮮澈的原汁與鮮奶,立馬分層出紅白雙色,上下搖勻後,漸漸釋放出莓果酸香的冰茶,喝起來沁涼消暑。   草莓季限定款【草莓戀沙瓦 】 季節限定的草莓沙瓦搭配三色珍珠,酸酸甜甜及粉嫩色彩好戀愛的滋味喔! (本照片由太妃堂提供) 冬季限定款【黑豆鮮奶拿鐵】 更是冬天季節的限定款,最佳賞味期在冬天到隔年3月,將烏黑渾圓的黑豆以咖啡烘豆機進行爐烘,會使黑豆更多了炭焙的香味,不含咖啡因黑豆鮮奶,少了惱人的粉渣飲感,只留下些許豆香成為風味絕佳的拿鐵。 【宇治抹茶拿鐵】 白綠分明的抹茶拿鐵,更是超人氣的漸層飲品,一樣使用日本北島的進口抹茶,沖入熱水才添加牛奶,鮮奶減少了抹茶原有的澀味,喝起來更加細密綿滑。 【店內環境】 以紅磚打造的店舖外觀,在熱河街上更加顯眼。 太妃堂-熱河店 地址:高雄市三民區熱河一街343號 電話:07-322-0559 營業時間:11:00~22:00 平均消費:30元 太妃堂-總店 地址:高雄市楠梓區藍昌路398-26號 電話:07-591-2022 營業時間:10:00~21:00 太妃堂-新堀江店 地址:高雄市新興區新田路183號 電話:07-221-8833 營業時間:11:00~22:00  

  • 【高雄。左營】Kayla 凱拉洋菓子專賣店│過年送禮別再老叩叩啦!年節禮盒粉嫩年輕優雅很可以


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  • 【高雄。左營】星洲火鍋 |沒吃過這裡確定你夠潮嗎?是夜店裡吃叻沙火鍋、還是火鍋店裡喝時尚調酒?


    美仔說: 來自新加坡的火鍋時尚新風潮!在這舒適慵懶lounge Bar大啖叻沙火鍋,然後不用找地方、直接續攤享受頗有NY風情的創意分子料理甜點與調酒...搞不清是夜店還是火鍋餐廳耶~但這很重要嗎?飽餐一頓身心放鬆,帶朋友來絕對充滿驚喜、是最潮的口袋名單! 星洲火鍋 | 高雄市左營區自由二路116號 | 07-558-9978 高雄異國風味火鍋 • 獨門調酒 • 創意甜點 認真說,這家火鍋店的風格很獨特。臨明誠路口的自由二路上,沒有浮誇的廣告牌招手,只有一個接待小桌領你進入地下一樓,還在適應微弱的燈光與霓虹,心裡同時在想,咦?不是說吃火鍋?怎麼滿場夜店風?嘿呀,它就是這樣。歡迎光臨這個複製新加坡當地餐廳風格並且把火鍋跟夜店巧妙結合的「星洲火鍋」。 ▲黑白冷色調招牌上「星洲火鍋」的店名,清楚表明自己來自新加坡。 ▲夜店風格內裝,多採用霓虹燈飾與間接照明營造低光源,投影幕播放時尚視覺整個是令人放鬆舒適的空間氛圍。 ▼近期還創意的推出「芝加哥氣球」,將糖衣氣球裡灌入氦氣,食用時快速的在氣球吸一個洞,微量的氦氣會使人的聲音瞬間變成爆笑的鴨子聲,這是來自於芝加哥的米其林三星餐廳的靈感。星洲火鍋也學習了這樣的技術,讓饕客們來這用餐時還能多一些樂趣! (攝影:阿雄/撰文:伊娃、高雄美食地圖版權所有)  雖然隱身於地下一樓,但整體用餐空間非常寬敞舒適,有酒吧的些許輕縱,也有餐廳的熱鬧活潑,氣氛很不錯。或許是商業環境與風俗習慣不同吧,聽說新加坡有許多這樣的店,跟台灣傳統常見那種亮敞的火鍋店很不一樣,星洲火鍋是禮聘新加坡師傅駐店傳授指導,餐廳從內到外都力求比照當地風格,來這兒一坐,不用出國就能輕鬆感受星國風,實在很適合年輕朋友來聊天約會吃鍋喝酒。 ▲也不只是吃氣氛的,這裡的火鍋特色很有。火鍋共有5種湯底,可以搭配變成鴛鴦鍋,今天我們選的是橘黃色湯液的「新加坡叻沙鍋」,和乳白湯色的「白蘭地XO鍋」,另外還有東南亞香辣鍋、元氣養生鍋、以及香濃南瓜牛奶鍋可以自由選擇。 火鍋湯裡加了白蘭地酒ㄟ!鍋邊需不需要貼上「喝酒不開車」的警語呢?其實將白蘭地酒入菜,對擁有殖民地歷史的南洋國家來說還滿常見的,也發展出許多結合東西方精華的特色料理,這款「白蘭地XO鍋」就是以南洋風味湯加入西方白蘭地,湯汁初初喝時酒味並不明顯,入喉後才有股淡香酒氣上來,濃度40%的白蘭地化入湯液裡,很是甘醇順口。 ▲西方人視白蘭地非只是飲品,而是常能入菜的調味聖品。「禁止酒駕。飲酒過量,有害健康」 ▲喝過首輪的湯汁,還可以視喜好程度(嗜酒程度?)再加酒,每1盎司30元,再加一輪白蘭地,湯底擁有不同層次的變化。 另一邊的叻沙鍋,自然是用新加坡最具代表性的料理-叻沙所調製而成,用多種東南亞植物萃取,再加入椰漿與特製鮮蝦醬而成。這道湯底很奇妙,煮什麼料都變得好好吃,單喝湯也很夠味,是許多人指定必嚐的異國料理,更是星洲火鍋最具代表性的口味之一。 ▲叻沙起源於南洋麵食料理,特殊微辛風味甚受人們喜愛。 ▲要是想湯底更濃厚一些,可加點一份蝦醬,也是30元。 如此用心(浮誇)的擺盤,果然夜店Style無誤><,這寶瓶狀的雙層玻璃容器裡,盛裝的是全手工製作的干貝漿。 ▲這干貝漿上輩子是神仙吧,出場如此雲霧飄渺美若天仙,煞是好看。 ▲小木柄撥成球型入鍋燙煮,很快時間便熟透浮起,吃起來很是Q脆,滿口甘甜。 ▲容我特別介紹一下這個手工蝦肉丸,光看這瓶中信泛著乾冰特效的出場就已令人驚呆,更別提這全手工製的斑節草蝦肉質多麼緊緻彈牙,軟Q甜鮮。 海鮮好棒棒,肉品之優也不遑多讓,特選豬、牛、雞等優質肉品共9種。 ▲豬肉類品項共有西班牙豚梅花肉、A級豚菲力、S級松阪豬、以及極品豚五花肉等4種。 ▲牛肉類品項則有上肩板腱牛肉、無骨霜降、CAB級肩牛小排、以及頂級安格斯雪花牛等4種。 ▲比台式沙茶醬更適合新加坡火鍋的沾醬,是散發著濃郁花生香的沙嗲醬,還能吃得到花生粗顆粒呢,微甜厚醬很配湯底洗禮後的各種食材。 考量到方便顧客自由選擇,星洲火鍋目前的點餐方式是單點火鍋,5種鍋底任選,提供海鮮、肉品、蔬食、手工漿丸、綜合火鍋料5大類超過50種的食材,讓客人自行決定火鍋食材。主餐之外,另外還有無酒精飲料、酒品、創意雞尾酒、甜點等,非常適合想要晚餐吃火鍋又想續攤不換場所以及希望能接著吃甜點喝酒(會不會太長?)的捧友。 ▲經典豪華海鮮盤,售價498元,豐富到翻。 依序為您介紹經典豪華海鮮盤出場角色。首先是杵在正中央的是兩隻超大斑節草蝦,大草蝦上方依偎著厚實的蛤蜊群,左側排由上而下分別鮑魚、扇貝、北海道鮮干貝,右側排列依序則是九孔、鯛魚、和花枝。8種海鮮華麗登場,每一種的口感與氣味都不同,然而相同的是,經過風味湯汁涮燙後入嘴,都是甘甜又美麗。 ▲厚肥的北海道鮮干貝,無比軟嫩水甜。 ▲滿滿一把蛤蜊,涮燙後趁鮮連殼吸吮,這蛤蜊肉帶湯唏哩呼嚕能吃得很過癮。 ▲鮑魚很厚,需要稍稍煮久一些些,但吃起來還是很嫩,鮮味在口中爆炸。 ▲晶瑩剔透的鯛魚片,營養價值高熱量低,片薄後清涮兩下就能起,肉很軟。 ▲鮑魚和扇貝,口感都比較Q脆有嚼勁。 ▲極品生蠔4大顆,售價158元,很肥美ㄟ。 ▲瞧這ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的樣子,多麼令人垂涎啊〜 ▲特別喜歡用叻沙鍋煮科學麵,捲曲的麵體能吸滿帶有些許辣度湯液,都不用再加什麼調料就很夠味了。 ▲雙重口味鍋底,除了蔬菜盤、海鮮盤,再視喜好搭配點些單品,真的是吃飽也吃巧。 ▲餐廳內設計有一專屬吧檯區,能巧妙生變出多種創意甜點美食與特調酒品。 ▲帥店長最新開發設計出來的多款甜點飲品,造型口感兼具,至於哪杯是啥名,就找機會去問她吧! ▲星洲火鍋還有另一個代表作,那就是「梅杜莎之眼」,這是一道視覺味覺都驚人的甜點,哪天朋友生日要慶祝,膽子夠大的勇敢給它訂下去,保證驚喜。 複合式用餐情境氣氛設計,星國南洋特色風味料理,以及獨具巧思的餐點擺盤,處處展現出星洲火鍋的用心,情侶夫妻小約會來這裡可以,約一掛兄弟或一票姊妹吃飯喝酒聊天來這裡更可以,約起來吧,星洲火鍋等你。 星洲火鍋  ShanJu.Singapore HotPot 地址:高雄市左營區自由二路116號 電話:07-558-9978 營業時間:17:30~02:00(最後入桌時間01:00),每周二公休 消費方式:每人低消350元、用餐時間2小時、需加收10%服務費

  • 【高雄美食地圖專題】蒸肉圓特輯-用「炊」ㄟ才是雄好吃的肉圓!


    文字整理 / Fifi     攝影 / Ryan、Fifi     專題企劃 / 高雄美食地圖版權所有 用「炊」ㄟ加係~雄賀呷ㄟ肉圓 說到高雄肉圓,第一印象就是「蒸肉圓」,口味清淡不油膩,軟Q肉圓皮搭上獨特醬汁讓高雄人獨鍾這一丸清蒸好味道,許多高雄人長大後到外地求學工作時,總是念念不忘高雄蒸肉圓,內心大喊用「炊」ㄟ~加係雄賀呷ㄟ肉圓。 清淡「炊」肉圓尬上店家特調濃稠醬料才是正港ㄟ高雄味 高雄蒸肉圓不像中部炸肉圓份量那麼大顆,掌心大小的份量價位落到5-15元之間,正餐吃上三四顆蒸肉圓跟一碗湯就很飽足了!肉圓粉漿多以在來米漿、地瓜粉或的太白粉調製而成,先上一層粉漿在扁平容器(或湯匙)包入肉餡再上一層粉漿包覆後放置蒸籠內經過高溫蒸熟後,肉圓皮呈現半透明微透出肉餡,晶瑩剔透的肉圓再淋上濃稠半透明醬汁,通常是糊狀米漿混入醬油製成鹹香醬料或是粉嫩系的粉紅色番茄醬,再依照喜好加入香菜或蒜泥,此外桌上還有古早味辣椒膏、番茄醬或醬油膏隨喜好自由添加。 至於蒸肉圓的最佳夥伴就是四神湯或魚丸湯,吃完軟Q肉圓後,搭上有嚼勁的腸子或脆口魚丸轉換口感,湯頭多為正港南部微甜口味,部分店家會提供清湯,讓客人不論單喝潤口或讓客人吃到最後留下一些肉圓末跟醬汁再加入一勺清湯,又搖身一變不同風味的肉圓湯了。   ▼右昌肉圓|高雄市楠梓區右昌街261號|07-3630631|營業時間0600-1700 右昌肉圓光靠著一樣肉圓與湯在右昌地區屹立,Q彈的外皮下包著的是飽滿的豬絞肉,調味後其實也滿有味道的,不必再加其他調味料就滿好吃的,不過口味要是比較重的人可以加一些蒜泥也不錯唷! (更多詳細內容請按此) ▼ 肉圓10元 ▼屏東肉圓|高雄市苓雅區忠孝二路119號|營業時間1000-1145 忠孝市場人氣小攤,外帶人潮常常排到路邊,肉圓皮厚軟Q,推薦要加店家特製蒜蓉醬。 ▼ 肉圓8元 ▼漢口街肉圓|高雄市三民區漢口街148號|0970-912715|營業時間0630-1300(週一公休)  從喜峰街的三角窗搬遷到現址,目前由第三代接手維持一貫好口味,人潮依舊不減,軟嫩肉圓皮搭上鮮甜肉餡好吃不膩口。  ▼ 肉圓10元 ▼香香肉圓總店|高雄市新興區八德二路新興第二市場|07-2850107 |營業時間0630-1330 在市場經營超過46年,不變的好味道跟平價親民的價格讓攤位前總是排隊人潮,肉圓肉餡調味偏重,吃得出胡椒香氣,單吃不加醬也好吃。 (更多詳細內容請按此) ▼ 肉圓10元   ▼顏家肉圓(三輪家肉圓)|高雄市三民區康平街與九如路交接騎樓|營業時間0600-0900(週日公休)                              …

  • 【高雄。美食】入冬進補特輯 | 網友說「這幾家」的藥燉排骨真的很不錯!


    入冬進補特輯--好吃的暖呼呼藥燉排骨篇 進補的季節到了!! 除了麻辣鍋羊肉爐,一小碗藥膳排骨或豬腳是隨時可得的小確幸,光聞到那香味就感覺身體都要暖起來了,喝一口更是全身心熱呼呼大滿足。是冬天裡不用花大錢的超級享受!(攝影:阿雄/撰文:Sabrina、高雄美食地圖版權所有) ▼上品美食藥膳|高雄市楠梓區右昌街與三山街口|20:00-01:00賣完提早打烊(周日公休) 每到晚上八點,右昌元帥廟前有台小貨車賣著一盅盅的中式湯品、燉品跟鹹粿,煎到超級恰恰的鹹粿外脆內軟香,配上辣醬油超對味!每盅湯品都撈得到滿滿的料,土豆豬腳燉煮到剛好Q彈好入口,四物雞除了中藥材還有一隻雞腿! 湯品都是一盅一盅不是大鍋煮,還有人參腦隨湯! ▼ 宗記藥燉排骨|高雄市前鎮區光華二路427號|0989-872708|營業時間:1730-0200 這間在光華夜市前端的這間藥燉排骨,在網路上一直都有相當不錯的名聲,實際到現場也可以發現生意是相當的好,工作人員處理餐點及送餐的速度都相當的快,不用等候太久。這碗藥燉排骨湯了,口感溫和不燥熱,清新香甜卻又沒有過重的中藥味,吃完不會滿頭大汗。 ▼ 阿萬嫂土虱店|高雄市三民區明誠一路與鼎山路口(天天新黃昏市場)|下午16:00~凌晨1:30(每月初一、十五公休 ) 枸杞排骨湯頭喝起來有中藥味但不苦又回甘,排骨肉頗大塊,其他還有炒螺肉與魚蛋等,挺多人會過來這吃吃宵夜的唷!!   枸杞酒....完全老人的口味 kelvin13988(@kelvin13988)分享的貼文 於 2016 年 10月 月 9 7:12上午 PDT 張貼   又到了我最的季節了 喝熱熱的湯 #20161110 #阿萬嫂 #土虱湯 #藥膳排骨 #香菇肉飯 ⇲ᶜᴴᴱᴺ방귀 계란ᴸᴵᴺᴳ(@ling.___100516)分享的貼文 於 2016 年 …

  • 【高雄美食地圖專題】楠梓右昌-在地人愛的這些平價小吃!


    在地粉絲推薦--右昌必吃市井美食 楠梓的右昌有哪些小吃值得嚐試呢?讓在地粉絲推薦給您! 文字整理/搜搜    攝影/Ryan 專題企劃/高雄美食地圖版權所有 黑輪嫂蔥肉蛋餅 地址 : 高雄市楠梓區盛昌街56-23號 電話 : 0912 735 751   營業時間 : 11:00-18:30(週一公休) (更多關於黑輪嫂 蔥肉蛋餅) 開在右昌的黑輪嫂,其實最早是在三山街的一間小黑輪攤,後來移來這裡之後還多了簡單的內用區。但除了黑輪之外,其實他們的特色蔥肉蛋餅也是十分的有名。總共有韭菜、九層塔、酸菜、高麗菜以及綜合共五種的口味可以選擇,雖然其實只是把裏頭的蔬菜稍作更換而已,但至少也算是讓蔥肉蛋餅這隨處可見的小吃有了一絲絲的變化囉。另外也有不少人推薦他們家的炸黑輪片。 雖然是開在右昌比較住宅區的地方,但下午時段過去生意依然相當的不錯。蔥肉蛋餅都是現點現做的,因此不會有太多的油味,餅皮內包的肉末味道也頗為鮮甜。 老牌生炒花枝羹 地址 : 高雄市楠梓區右昌街142號對面市場 營業時間 : 17:45 - 00:00 (更多關於老牌生炒花枝羹) 開在市場內的這間老牌生炒花枝羹,目前是由兒子負責掌廚,雖然價格不斷的持續看漲,但不變的味道及品質,還是讓這間店的死忠愛好者可以說是有增無減。每到晚上六點左右開店時,攤位前就會擠滿一大堆的排隊人潮。 大火快炒的瞬間,不只看起來氣勢十足,炒出來的東西也似乎會有一股獨特的香氣。店內提供意麵、米粉、飯共三種類可選擇。其中最受歡迎的還是富有嚼勁跟香味的意麵了。經過大火快炒的洗禮,花枝跟裡頭的高麗菜與洋蔥表面都有些微的焦痕,也為這盤花枝羹帶來更多的韻味。標榜使用純米釀造的健康醋及未經漂白的地瓜粉,除了美味之餘也讓人吃得安心。 黃家肉骨茶拉麵 地址:高雄市楠梓區右昌三山街47號 電話:(07)3633199 營業時間:11:30-20:30 (週五公休) 位於右昌元帥廟三山街,在不起眼巷子騎樓,這裏的肉骨茶或麻辣臭臭鍋湯頭美味,價格親民,拉麵也很有嚼勁!是右昌當地人喜愛的美食。 右昌肉圓 高雄市楠梓區右昌街261號 電話:07-363 …